该地牛肉干比较好的品牌有巴口香、香巴拉、艾尼大叔等。巴口香：是新疆省伊犁市非常好吃的牛肉干品牌，有芝麻、葱香、孜然、香辣、麻辣这五种口味，几乎是每个新疆孩子的童年记忆。
采用新疆优质牛肉为原料，以独特的传统工艺，辅数十种天然香辛料精制而成，是旅游小酌品茗消闲之上乘食品。
推荐的品牌有巴口香、香巴拉、艾尼大叔等。巴口香是新疆省伊犁市非常好吃的牛肉干品牌，有着很强的综合实力。香巴拉位于石河子国家经济技术开发区，原料采用优质牛肉，品质可靠放心。艾尼大叔是最近新疆新出来的一个品牌，牛肉口感鲜嫩，拥有十足嚼劲。
巴口香：巴口香已成为新疆伊犁知名的牛肉干生产品牌，拥有着卓越的综合实力和广阔的市场前景。香巴拉：新疆香巴拉食品工业园就坐落在环境优美，设施齐全的石河子国家经济技术开发区。在生产原料上精选优质新鲜牛肉，在加工工艺上采用先进水平生产设备及工艺，导入国际先进管理理念，进行规模化无菌生产。
香巴拉： 新疆的品牌，喜欢西北风味的可以尝尝，有当地特色。牛头牌： 贵州的牛肉干品牌，贵州的牛肉干在国内还是有一定知名度，但是便宜的价格让人担忧，还是推荐一下。遛洋狗： 也是四川的一个著名商标，味道也还不错，推荐一下。
1、先脱温后散养由于刚出壳土鸡苗并无散养生存能力，且机体抵抗力较低对环境要求较高，一定要先进行脱温方可进行散养。首先要掌握好温度、湿度、通风以及光照等环境条件。1~7日龄温度需要达到30~33℃，随着日龄增加温度逐渐降低，不能保证温度的情况下也切忌忽冷忽热。
2、散养土鸡的养殖方法是散养场地的选择、定时定量补饲、适当控制饮水、预防兽害、及时对环境消毒。散养场地的选择 鸡散养的场地要远离人类的生活区和道路，同时要有充足的水源，通常选择有泉水的山坡最宜，既要保证阳光充足又要有阴凉的场地供土鸡休息。
3、采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进土鸡的生长和提高饲料利用率，同时节约电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。雏鸡25日龄方可放牧，这是保证成活率高的重要因素之一。
首先把处理好的鸡用清水清洗干净。然后锅中放入准备好的花椒，香叶，盐，炒至微黄关火。冷却后涂抹到鸡表面。静置24小时。24小时后系上绳子挂起风干。风干后取下，这样腊鸡就已经做好了。
晒制 在一些乡村地域，腊鸡的制做并不是烘制，只是晒制而成。 在晴朗的天气，将腌渍好的整鸡起卤，用坚固干净的轻绳系于鸡爪或缚于鸡头上，将鸡坯悬架于阳光底下。那样晒三个太阳（三天），基本上就可以收拢了。自然多晒一两日更强。晒制好的腊鸡，平时要应贴干躁阴凉处。
准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态，然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，这样味道才会进去，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞，处理好所有的鸡腿。
风干鸡的制作方法如下风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。
腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡身内外，并且要充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡体。烘制：将腌好的鸡坯用麻绳分别系好，从腹部开膛的，麻绳可系在鸡腿上，从尾部开膛的，麻绳可系在鸡头上。
腌制1天左右就可以准备腊制。腊好的全鸡，胸肋骨处在翅膀以下，开两个相对的小孔，用筷子或是竹坯穿过，使鸡胸成打开扇形，在鸡头下脖颈处栓绳挂于挂架。夏天准备烘房或者是使用大功率风扇，在室内密闭环境下风干。冬天降雪前后，在屋檐，窗台下，选择背阴通风处风干。